Jamón Ibérico 100% "Valle de los Pedroches"

La Guisandera de Piñera

Ensaladilla "La Guisandera" con arbeyos y piparras

Croquetas cremosas de picadillo

Anchoas Hazas con pimiento asado pasificado

Tosta de cebolla gratinada con Rey Silo

Salpicón de pixín y bogavante

Cebollas rellenas de bonito

Buñuelos de brandada de bacalao

Gazpacho tradicional con toque de manzana

Huevos fritos con picadillo de “Santulaya” y patatinas fritas

Txangurro de “Cudillero”

Sopa fría de manzana a la sidra

Ensalada templada de chipirones y vinagreta de tinta

Ensalada de trigueros y espinacas con cristal de miel

Alcachofas confitadas con PIL PIL de jamón ibérico

Ensalada de tomate y pesto

Espárragos trigueros con vinagreta y picada de gamba

Ensalada de tomate con emulsión de albahaca y queso fresco

Ensalada de aguacate, mango y vinagreta ácida

Ensalada de bogavante con vinagreta de su coral

Fabada asturiana “La Guisandera”

Verdinas estofadas marisco

Pulpo de Tapia de Casariego guisado con pure de Garbanzos y aceite de Pimenton 

Verdinas estofadas con pichón

Callos de “La Guisandera”

Merluza en salsa verde con almejas y toque de sidra

Calamares frescos de potera guisados en su tinta con patatinas

Pixin del Cantábrico con langostinos

Bacalao al pil-pil ligero de boletus con vinagreta de mostaza

Caldereta de pescados y mariscos al estilo de Lastres

Tartar de atún con dados de tomate y aguacate

Chipirón de anzuelo a la plancha con vinagreta de tinta

Arroz con pitu de caleya

Arroz cremoso de calamares de potera y almejas

Arroz meloso con bogavante

Rabo de toro guisado al vino tinto con patata pisada

Steak tartar al gusto

Cordero Xaldo guisado de “Caldevilla de Rengos” con patatinas

Cachopo asturiano de solomillo homenaje a “Fernando Martín”

Pitu de caleya guisado al estilo de la abuela con patatinas

Mollejas de cordero lechal glaseadas con patatinas

Lomo de vaca “Casina” asturiana a la mostaza antigua

Arroz con leche con polvo de caramelo

Tocinillo de cielo con chantilly

Tarta de queso del norte

Barreña de “Ca Sancho” con miel y nueces

Selección de quesos asturianos

Brownie de chocolate con cremoso de toffe y grué de avellanas

Brioche de choco avellana

Las Guisanderas son más que cocineras, son las guardianas de las recetas tradicionales. Un homenaje a nuestras madres, abuelas y bisabuelas, especialmente a la Guisandera de Piñera. Los guisos han sido y siguen siendo la forma más expresiva de cocinar a fuego lento, la que permite disfrutar de una cocina sencilla, saludable y muy sabrosa.

De Lunes a Miércoles de 12h00 a 17h00 y de Jueves a Sábado de 12h00 a 22h00

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Las Guisanderas son más que cocineras, son las guardianas de las recetas tradicionales. Un homenaje a nuestras madres, abuelas y bisabuelas, especialmente a la Guisandera de Piñera. Los guisos han sido y siguen siendo la forma más expresiva de cocinar a fuego lento, la que permite disfrutar de una cocina sencilla, saludable y muy sabrosa. Un intento de ofrecer a todos nuestros clientes una cocina emotiva y sentimental.

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